Búsqueda de Editorial : PARANINFO (THOMSON) / Colección : HOSTELERIA Y TURISMO

23 resultados

PARANINFO (THOMSON) Eliminar filtro Quitar filtros
  • 020 CF /GS RECURSOS HUMANOS EN EL ALOJAMIENTO
    MORALES CARABALLO, MARÍA GEMA
    Un equipo de recursos humanos profesional y;formado es la base sobre la que se construye;un servicio de calidad al cliente;en un alojamiento turístico.;El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos en el Alojamiento, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Rec...

    25,48 €

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  • 020 CF/GS GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS
    RODRÍGUEZ DEL RIO, Mª ESTELA
    «Nunca hay una segunda oportunidad para causar una primera buena impresión.» (Oscar Wilde);Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión del Departamento de Pisos, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Gestión del Departamento de Pisos está dirigido tanto a las y l...

    29,33 €

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  • 020 CF/GS COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS
    SALESA AMARANTE NURIA
    El profundo conocimiento del cliente y de sus necesidades para adaptar y personalizar el producto garantizan el éxito en la comercialización de eventos. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Comercialización de Eventos, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...

    22,12 €

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  • 019 CF/GS CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS 2.ª EDICIÓN
    GALY , DANIEL
    Los aprovisionamientos son la piedra angular del sistema productivo de la empresa de restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, de los Ciclos Formativos de grado ...

    27,40 €

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  • 019 CF/GS ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA 2.ª EDICIÓN 2019
    CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR / ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Las cualidades de los profesionales;de la dirección de cocina son;liderazgo, humildad, vocación;formación y, sobre todo, pasión.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Esta nueva edición actu...

    29,33 €

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  • 018 CF/GS RECEPCIÓN Y RESERVAS
    RODRÍGUEZ DEL RIO, Mª ESTELA
    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recepción y Reservas del Ciclo Formativo de grado superior en Gestión de Alojamientos Turísticos de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Recepción y reservas es un manual didá ...

    26,44 €

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  • 018 CF/GS DISEÑO DE PRODUCTOS TURISTICOS
    JESUS GARRIDO,SILVIA
    Este libro desarrolla los;contenidos del módulo profesional de Diseño de Productos Turísticos, del Ciclo;Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente;a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Para ello, se han tenido en;cuenta los criterios de la Orden EDU/379/2010, de 20 de enero, por la que se;establece el currículo del Cicl...

    19,23 €

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  • UF1097 ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE POSTRES DE COCINA
    LÓPEZ PÉREZ, JOSÉ ANTONIO
    Un postre es una elaboración de pastelería que se suele ofrecer al final de una comida o cena, para ponerle punto y final y terminar con una agradable sensación de éxito. Pero no solamente, pues también se pueden preparar para cualquier otro momento y se ...

    12,98 €

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  • 017 CF/GS PROCESOS DE GUIA Y ASISTENCIA TURISTICA
    MORALES CARABALLO,MARIA GEMA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Guía y Asistencia Turística, del Ciclo Formativo de grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. P ...

    26,44 €

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  • 017 CF/GM SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION ALIMENTOS
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de ...

    23,08 €

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  • 017 CF/GM EL VINO Y SU SERVICIO
    GARCIA ORTIZ,FRANCISCO / GIL MUELA,MARIO
    Este libro desarrolla amplia y detalladamente los contenidos del módulo profesional de El Vino y su Servicio, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real D ...

    27,40 €

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  • 017 AU SERVICE DU CLIENT. FRANCES PARA COCINA Y RESTAURACION
    MOTA IGLESIAS,ARANTXA
    Ce manuel s adresse aux étudiants des Écoles-Hôteliéres, sections restauration et cuisine; et aux professionnels en contact avec des clients francophones et désirant acquérir ou réviser des connaissances en français de leur spécialité. Le niveau Cet ...

    32,21 €

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  • 017 CF/GM TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
    PALOMO MARTÍNEZ, MARÍA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas de Comunicación en Restauración del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Por ello, se trata de ...

    24,04 €

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  • UF0819 PREELABORACION DE PRODUCTOS BASICOS DE PASTELERIA
    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0819) Preelaboración de productos básicos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1)Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y ...

    19,23 €

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  • MF1063-3 OFERTAS GASTRONOMICAS
    DELGADO MAYORAL,ISABEL
    A lo largo de este libro analizaremos la estructura, evolución y tendencias del subsector de restauración y aprenderemos a determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta parámetros nutritivos, económico ...

    18,27 €

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  • UF0069 ELABORACIONES BASICAS DE REPOSTERIA Y POSTRES ELEMENTALES
    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0069) Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales, incluida en el Módulo Formativo (MF0261_2) Técnicas culinarias, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Coc ...

    16,35 €

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  • UF0849 PREPARACION Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS
    FERRER ESPINOSA
    El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0849) Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas, incluida en el Módulo Formativo (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, c ...

    21,15 €

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  • UF0848 ELABORACION DE VINOS OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS AGUAS CAFE
    El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa;(UF0848) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e;infusiones, incluida en los Módulos Formativos (MF1106_3) Cata de vinos y otras;bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, y (MF1107_3) Diseño de;cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos;corr...

    22,12 €

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  • UF0062 APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
    Los actuales cambios sociales, los nuevos hábitos de consumo, la tendencia de celebración de eventos particulares en lugares singulares que no son restaurantes... Todo ello impulsa el crecimiento y desarrollo de las empresas de catering. A través de este ...

    20,19 €

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  • UF1053 ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA...
    MARTÍN ARTEAGA, ÁFRICA
    El principal responsable de las operaciones que se realizan en pastelería y repostería es el personal, que deberá ser meticuloso, pulcro y organizado con los materiales y las materias primas que va a manipular.;A través de este libro aprenderemos a realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería de modo que resulten aptas para su...

    15,38 €

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  • 018 CF/GS RECURSOS TURÍSTICOS
    MARTÍNEZ LEAL, BEATRIZ / ROJO GIL, ROCÍO
    Este manual ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Recursos Turísticos, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos y de Guía, Información y Asistencias Turísticas, pertenecientes a l ...

    26,44 €

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  • 017 CF/GM OFERTAS GASTRONÓMICAS
    CARABIAS MUÑOZ, LORENA / DÍAZ PANIAGUA, ELENA / LOPEZ ALONSO, ANA MARIA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Ofertas Gastronómicas de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo. También es útil para ot ...

    31,25 €

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  • MANUAL DE OBSTETRICIA
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