LA COCINA AL DESNUDO

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LA COCINA AL DESNUDO

SANTI SANTAMARIA

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"En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitó sobremanera, ya que los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la... Leer más

18,17 €
Editorial:
PENINSULA
Año de edición:
2023
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-1100-166-3
Páginas:
336
Encuadernación:
Otros
Colección:
PENINSULA

"En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitó sobremanera, ya que los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocina molecular abanderada por Ferran Adrià. Cuestionaba si estábamos ante el declive de la cocina doméstica y la cultura gastronómica mediterránea en hogares y grandes restaurantes.

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