Disponibilidad:
- Casa del lectorDisponible apróx. en 1 mes
- Libro Técnico SurDisponible apróx. en 1 mes
- Editorial:
- (PEDIDO FIRME) MONTAGUD EDITORES
- Año de edición:
- 2019
- Materia
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-7212-175-1
- Páginas:
- 642
- Encuadernación:
- Cartoné
- Colección:
- PASTELERIA
SECRETOS DE PASTELERÍA. 180 RECETAS PASO A PASO
ADAM, CHRISTOPHE / CLECH, CAMILLE / CONTICINI, PHILIPPE / CORBIÈRE, ROMAIN / GEUFFROY, FRANK / HEITZLER, CLAIRE / HERMÉ, PIERRE / HÉVIN, JEAN-PAUL / M
Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam,... Leer más
Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería! Este libro se estructura alrededor de las recetas base: masas, cremas y mousses, salsas, decoraciones y glaseados. Estas recetas base vienen seguidas de recetas completas, detalladas y clasificadas por su nivel de dificultad.
