ENTRE HUMO. EL AHUMADO: EL INGREDIENTE INVISIBLE

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ENTRE HUMO. EL AHUMADO: EL INGREDIENTE INVISIBLE

JUAN MANUEL BENAYAS

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27,84 €

Durante siglos, el humo ha participado en la conservación de los alimentos, pero en la actualidad se usa, dependiendo de cada cultura, como ingrediente culinario, un ingrediente invisible y casi... Leer más

27,84 €
Editorial:
PLANETA
Año de edición:
2023
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-08-27104-8
Páginas:
220
Encuadernación:
Otros
Colección:
TÉCNICAS CULINARIAS

Durante siglos, el humo ha participado en la conservación de los alimentos, pero en la actualidad se usa, dependiendo de cada cultura, como ingrediente culinario, un ingrediente invisible y casi secreto que pocos conocen. Hasta ahora. Esta obra descubre y acerca las virtudes de este condimento invisible que, usado en su justa medida, puede hacer únicos muchos platos, y explica todas las técnicas de uso de este ingrediente invisible.

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