Disponibilidad:
- Casa del lectorDisponible apróx. en 9 días
- Libro Técnico SurDisponible apróx. en 9 días
- AlmacénDisponible apróx. en 9 días
- Editorial:
- TREA
- Año de edición:
- 2019
- Materia
- Nutricion
- ISBN:
- 978-84-17767-03-7
- Páginas:
- 112
- Encuadernación:
- Bolsillo
- Colección:
- LA COMIDA DE LA VIDA
COCINAR ERA UNA PRÁCTICA. TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y COCINA
GONZALEZ TURMO,ISABEL
La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en... Leer más
La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.