019 FPB TECNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO

Disponibilidad:

  • Casa del lectorDisponible apróx. en 10 días
  • Libro Técnico SurDisponible apróx. en 10 días

019 FPB TECNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO

GUERRERO LUJÁN, ROGELIO

20,19 €
IVA incluido

Un impecable servicio al cliente exige una sólida formación de los profesionales de la hostelería.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de;Técnicas Elementales de... Leer más

20,19 €
IVA incluido
Editorial:
PARANINFO (THOMSON)
Año de edición:
2019
Materia
Ciclos formativos
ISBN:
978-84-283-4072-4
Páginas:
206
Encuadernación:
Rústica
Colección:
CICLOS FORMATIVOS

Un impecable servicio al cliente exige una sólida formación de los profesionales de la hostelería.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de;Técnicas Elementales de Servicio del Título Profesional Básico en Cocina y;Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo;según lo dispuesto en el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;Esta segunda edición revisada ofrece contenidos actualizados;nuevas imágenes y actividades, así como mapas conceptuales renovados que;facilitan el repaso y la fijación de los conocimientos.;Con un lenguaje sencillo y claro, los contenidos se exponen de;manera progresiva, pues parten de contenidos básicos y avanzan hasta las;técnicas profesionales más utilizadas en un restaurante de cualquier categoría.;? Unidad 1. Acopio y distribución de géneros y material en la;zona del restaurante.;? Unidad 2. Preparación de maquinaria, equipos, útiles y menaje;de la zona del restaurante.;? Unidad 3. Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto;o mise en place.;? Unidad 4. Realización de operaciones sencillas del servicio de;alimentos y bebidas propias del área del restaurante.;? Unidad 5. Operaciones de postservicio en el restaurante.;Asimismo, el aprendizaje se favorece en cada unidad con amenos;cuadros d e Recuerda y Sabías que, actividades propuestas y finales de comprobación y de aplicación, y una ficha de valoración y control de;resultados. Por último, se incluye un Anexo final con los documentos FCT para;el alumno.;Por todo ello, se trata de una herramienta utilísima tanto para;alumnos como para profesores.;El autor, Rogelio Guerrero Luján, técnico superior en Dirección;de Servicios de Restauración, es docente de Formación Profesional en la;especialidad de Servicios de Restauración, en la que cuenta con más de 15 años;de experiencia. También ha trabajado en diversas empresas de restauración y;como formador en cursos relacionados con la cocina y la restauración. Además;es autor de otras obras publicadas por esta editorial.

Artículos relacionados

  • 021 CF/GS LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO
    BAEZA, SERGIO / MARTIN, ROSA
    El manual presenta todos aquellos contenidos que permitirán alalumnado acceder a los conceptos fundamentales de la logística deaprovisionamiento. Parte del concepto de aprovisionamiento, entendidocomo la adquisición de aquellos materiales que son estrictamentenecesarios para la actividad y el funcionamiento de la empresa, yaesté enfocada a la producción o la distribución, con l...
    Disponible 1 ejemplar

    23,03 €

  • 021 CF LOGÍSTICA DE APROVISIONAMIENTO 2ª EDICIÓN 2021
    LOPEZ FERNANDEZ, RODRIGO
    Para vender bien, hay que comprar bien;y esto no significa comprar siempre;al más barato.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Logística de Aprovisionamiento de los Ciclos Formativos de grado superior en Gestión de Ventas y Espacios Comerciales, y en Transporte y Logística, pertenecientes a la familia profesional de Comercio y Marketing.;Esta nueva edi...
    Disponible + de 1 ejemplar

    23,99 €

  • 021 FOL FUNDAMENTOS FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
    GONZÁLEZ ACEDO, JOSÉ CARLOS
    Formación + Orientación = Éxito;En este manual aprenderás los principios básicos del Derecho del Trabajo y la prevención de riesgos laborales, con las últimas e importantes novedades que han entrado en vigor en materia laboral.;Incluye numerosas actividades a lo largo de las unidades, así como una batería final de cuestiones que te ayudarán a reforzar lo estudiado. También, pod...
    Disponible 1 ejemplar

    12,45 €

  • 021 CF/GS GESTION DE RECURSOS HUMANOS
    RUIZ OTERO, EUG
    ? Actualizado a la nueva normativa laboral sobre todo en los contenidos de administración, gestión y legislación laboral. ? Combinación de explicaciones teóricas y resolución de casos prácticos sobre situaciones reales de gestión. ? Se incluyen supuestos, casos prácticos y actividades que enseñan al alumno a relacionar, comprender e investigar sobre los contenidos vis...
    Disponible 1 ejemplar

    30,72 €

Otros libros del autor

  • SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN
    GUERRERO LUJAN, ROGELIO
    El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1054_2) Servicios especiales en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0608) Servicios de restaurante, regulado por el Real Decreto 1256/2009, de 24 de juli ...
    Disponible apróx. en 10 días

    15,38 €

  • 019 FPB PROCESOS BÁSICOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    GUERRERO LUJAN, ROGELIO
    Todo lo que un profesional de la hostelería;debe conocer para la adecuada preparación;de alimentos y bebidas para el cliente.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispues...
    Disponible apróx. en 10 días

    20,19 €