VADEMECUM DE LAS LEGUMBRES Y HORTALIZAS

VADEMECUM DE LAS LEGUMBRES Y HORTALIZAS

Editorial:
CÚPULA
Año de edición:
ISBN:
978-84-480-4756-6
Páginas:
320
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
DISPONIBLE EN 2-3 SEMANAS APRÓX.
Colección:
VARIAS

Jacques Maximin nos revela en Vademécum de las legumbres y hortalizas cientos de creaciones culinarias tanto clásicas como originales. Este eminente chef nos propone nuevas formas de cocinar las hortalizas, nos anima a disfrutar de recetas exóticas y nos muestra cómo dar un toque de fiesta a las preparaciones más sencillas. ¡Y todo ello utilizando hortalizas y legumbres como base de sus platos! Martine Jolly, autora de numerosos libros de cocina, aporta toda su experiencia y logra así que las recetas más complicadas resulten fáciles para todos. ? Historia, origen y descripción de cada legumbre y hortaliza ? Consejos para elegirlas ? Tiempos y formas de preparación y cocción ? Salsas y guarniciones ? Época del año más adecuada para su consumo