Disponibilidad:
- Casa del lectorDisponible apróx. en 7 días
- Libro Técnico SurDisponible apróx. en 7 días
- Editorial:
- TUTOR
- Año de edición:
- 2020
- ISBN:
- 978-84-17943-72-1
- Páginas:
- 160
- Encuadernación:
- Bolsillo
TECNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA.
ULRICH REDONDO, JOSE IGNACIO
Este Manual es el más adecuado para impartir el MF1046 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los... Leer más
Este Manual es el más adecuado para impartir el MF1046 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafeterÃa, para adecuarlo a la posterior realización del servicio. - Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafeterÃa. - Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en barra y mesa, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas. - Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus caracterÃsticas y las ventajas e inconvenientes de cada uno. - Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafeterÃa conforme a procedimientos predeterminados.
