PROTEINAS ALIMENTARIAS Y COLOIDES DE INTERES INDUSTRIAL

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PROTEINAS ALIMENTARIAS Y COLOIDES DE INTERES INDUSTRIAL

AA.VV

28,85 €

Actas de las II Jornadas Internacionales del mismo título. Los trabajos están agrupados en tres secciones: "Estructura y funcionalidad de proteínas alimentarias", "Coloides de interés... Leer más

28,85 €
Editorial:
UNIVERSIDAD DE SEVILLA. SERVICIO PUBLICA
Año de edición:
2005
Materia
Nutricion
ISBN:
978-84-472-0884-5
Páginas:
468
Encuadernación:
Rústica
Colección:
VARIAS

Actas de las II Jornadas Internacionales del mismo título. Los trabajos están agrupados en tres secciones: "Estructura y funcionalidad de proteínas alimentarias", "Coloides de interés industrial" y "Componentes bioactivos en alimentos y aprovechamiento de subproductos agroalimentarios".

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