Disponibilidad:
- Librería Las Palmas GCDisponible
- Librería VECINDARIODisponible apróx. en 10 días
- Editorial:
- PLANETA
- Año de edición:
- 2026
- Materia
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-08-30760-0
- Páginas:
- 528
- Encuadernación:
- Cartoné
FERMENTOS
BASQUE CULINARY CENTER
"La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentación, como resultado de una colaboración entre microorganismos, materias primas y seres... Leer más
"La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentación, como resultado de una colaboración entre microorganismos, materias primas y seres humanos. Este libro nos invita a descubrir cómo bacterias, levaduras y enzimas transforman los alimentos realzando sabores, aromas y nutrientes mientras, a su vez, los conservan y potencian su valor nutricional. Desde tiempos inmemoriales, diferentes culturas han perfeccionado técnicas de fermentación que no solo mejoran la seguridad y la conservación, sino que también contribuyen a la creación de una increíble variedad de sabores únicos.
