COCINA ITALIANA, LA. HISTORIA DE UNA CULTURA TRAYECTOS/78

COCINA ITALIANA, LA. HISTORIA DE UNA CULTURA TRAYECTOS/78. HISTORIA DE UNA CULTURA

Editorial:
ALBA
Año de edición:
ISBN:
978-84-8428-299-0
Páginas:
536
Encuadernación:
Bolsillo
Disponibilidad:
DISPONIBLE EN 10 DÍAS APRÓX.
Colección:
VARIAS

La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida "Cocina Italiana". Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes.