Índice:
- Prólogo.
- Caldos, cocidos, potes, potajes, sopas, migas, gachas.
- Los platos de huevos.
- Fritos, frituras o fritadas, y fritangas.
- Peces, crustáceos, moluscos.
- Aves de corral y palomar. Caza de pluma.
- Las carnes.
- Los vegetales.
- Los accesorios.
- Los postres.
