03 -PROCESOS DE COCINA - HOSTELERIA Y TURISMO

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03 -PROCESOS DE COCINA - HOSTELERIA Y TURISMO

ARMENDARIZ

30,77 €

En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos... Leer más

30,77 €
Editorial:
PARANINFO (THOMSON)
Año de edición:
2003
Materia
Ciclos formativos
ISBN:
978-84-9732-201-0
Páginas:
392
Encuadernación:
Otros
Colección:
VARIAS

En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.

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