Disponibilidad:
- Casa del lectorDisponible apróx. en 9 días
- Libro Técnico SurDisponible apróx. en 9 días
- AlmacénDisponible apróx. en 9 días
- Editorial:
- (PEDIDO FIRME)ALTAMAR, EDITORIAL
- Año de edición:
- 2020
- Materia
- Ciclos formativos
- ISBN:
- 978-84-17872-35-9
- Páginas:
- 150
- Encuadernación:
- Otros
- Colección:
- CICLOS FORMATIVOS
020 CF/GM OFERTAS GASTRONÓMICAS
GRADO MEDIO
AA.VV
TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas... Leer más
TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios