Disponibilidad:
- Casa del lectorDisponible apróx. en 9 días
- Libro Técnico SurDisponible apróx. en 9 días
- Editorial:
- (PEDIDO FIRME)ALTAMAR, EDITORIAL
- Año de edición:
- 2019
- Materia
- Ciclos formativos
- ISBN:
- 978-84-17872-08-3
- Páginas:
- 296
- Encuadernación:
- Otros
- Colección:
- CICLOS FORMATIVOS
019 CF/GM PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
AA.VV
Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. La cocina y la organización del trabajo. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje. Preelaboración y... Leer más
Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. La cocina y la organización del trabajo. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje. Preelaboración y conservación de hortaliza