Disponibilidad:
- Casa del lectorDisponible apróx. en 9 días
- Libro Técnico SurDisponible apróx. en 9 días
- AlmacénDisponible apróx. en 9 días
- Editorial:
- (PEDIDO FIRME) SINTESIS, ED.
- Año de edición:
- 2016
- Materia
- Ciclos formativos
- ISBN:
- 978-84-9077-276-8
- Páginas:
- 244
- Encuadernación:
- Otros
- Colección:
- FORMACION PROFESIONAL CICLOS FORMATIVOS
016 CF ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA
MEDINA MATA, ENRIQUE
32,69 €
En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para... Leer más
32,69 €
En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, baguettes o panecillos); las