Búsqueda de Editorial : (PEDIDO FIRME) VERTICE EDITORIAL / Colección : HOSTELERÍA Y TURISMO

4 resultados

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  • VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E...
    Los contenidos de este manual se corresponden con uno se los módulos que componen el certificado de profesionalidad de Sumillería código HOTR0209. Objetivos: -Describir los rasgos más significativos de la estructura vitivinícola a escala mundial y nacional, identificando los principales problemas en relación con el equilibrio del mercado. -Definir los vinos más significativ...

    28,85 €

  • UF0071: COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
    EQUIPO VÉRTICE
    Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0408 Cocina. Objetivos: -Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. -Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: t...

    19,23 €

  • UF0850: PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES
    EQUIPO VÉRTICE
    Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0209 Sumillería. Objetivos: -Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. -Preparar para ...

    17,31 €

  • DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS UF0072
    Pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina. Corresponde al módulo 0262_2 Productos Culinarios. Objetivos: -Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. -Elegir o idear formas y motivos de decoración, aplicando la creatividad e imaginación. -Seleccionar técnicas gráficas...

    19,23 €