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Búsqueda de Editorial : AMV -A.MADRID VICENTE, EDICIONES / Colección : ENOLOGÍA, VITICULTURA

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QUIMICA ENOLOGICA

MORENO VIGARA / PEINADO AMORES

Tradicionalmente la Enología ha sido considerada a la vez como una ciencia y un arte. Su avance ha estado ligado fundamentalmente a los conocimientos empíricos, basados en el ensayo y error, de algunos profesionales destacados, pero estos conocimientos a menudo no han alcanzado la difusión necesaria para lograr un grado de innovación adecuado y de acuerdo al nivel de otros país...

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