Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: caro sanchez lafuente antonio

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caro sanchez lafuente antonio Eliminar filtro Quitar filtros
  • HOTT01 ACCIONES BÁSICAS FRENTE A LA COVID-19 EN TURISMO Y HOSTELERÍA
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos - Adquirir los conocimientos, destrezas y habilidades para responder a las necesidades generadas por la COVID-19, en el sector del turismo y hostelería, cumpliendo las directrices y recomendaciones establecidas, con objeto de recuperar la confianza de trabajadores y usuarios de los servicios turísticos. - Adquirir los conocimientos básicos sobre los diferentes tipos d...

    24,25 €

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  • MF1047_2 BEBIDAS
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos - Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería. - Definir características de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos, estableciendo niveles de calidad en función de las ex...

    24,00 €

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  • MF1047_2 BEBIDAS HOTR0409
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO / ROMERO MARIN, RAFAEL
    Objetivos - Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería. - Definir características de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos, estableciendo niveles de calidad en función de las ex...

    24,96 €

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  • UF0053 APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos - Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería: HOT508_1, UC1333_1, UC1334_1, MF1333_1, MF1334_1, UF0053 Con...

    8,99 €

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  • UF0056 REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES...
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos - Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas. - Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperaci...

    27,80 €

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  • UF0055 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO / MARTÍNEZ VENTEO, CORAL
    Objetivos - Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. - Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboracione...

    16,95 €

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  • UF0057 ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos - Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. - Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos. - Identificar y disponer correctamente los gé...

    17,40 €

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  • UF0053 APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO...
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO / MARTÍNEZ VENTEO, CORAL
    Objetivos Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Contenidos Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Introducción. Condiciones e...

    17,05 €

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  • UF0053 APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO...
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO / MARTÍNEZ VENTEO, CORAL
    Objetivos Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Contenidos Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Introducción. Condiciones e...

    17,73 €

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  • UF0053 APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO...
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Contenidos Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Introducción. Condiciones e...

    17,73 €

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  • UF0053 APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO / MARTINEZ VENTEO, CORAL
    Objetivos Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Contenidos Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Introducción. Condiciones e...

    17,05 €

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  • UF0054 APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos - Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. - Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades. Contenidos El departamento de cocina Introducción. Definición y organización característica. Estructuras habituales de locales y zonas de producción ...

    11,20 €

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  • UF0053 NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
    MARTÍNEZ VENTEO, CORAL / CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO

    24,23 €

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  • UF0820 ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA
    CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos Adquirir y/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, dando a conocer las elaboraciones básicas de los productos más significativos en este ámbito, conociendo no solo elaboraciones dulces, sino también algunas de las elaboraciones más singulares de la pastelería salada. Especificar los procesos de preparación de mas...

    26,10 €

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  • UF1097 ELABORACION Y PRESENTACION DE POSTRES DE COCINA
    CARO SÁNCHEZ LAFUENTE, ANTONIO / REY ACOSTA, LIDIA

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  • UF0291 ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA
    DELGADO GONZÁLEZ, FERNANDA / CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos - Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconoc...

    34,32 €

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  • UF0066 ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON..
    SÁNCHEZ LAFUENTE, ANTONIO CARO
    Objetivos Contenidos Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos Introducción Características de la maquinaria utilizada Batería de cocina Utillaje de cocina y herramientas Resumen Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para ho...

    32,43 €

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