LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA. LAS BASES

LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA. LAS BASES

Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponible 1 ejemplar
Colección:
GRIBAUDO

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.