LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA. LAS BASES

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LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA. LAS BASES

BRESSANINI, DARIO

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21,15 €

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la... Leer más

21,15 €
Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
2017
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
Rústica
Colección:
GRIBAUDO

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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