BROMATOLOGIA. COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

BROMATOLOGIA. COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

Editorial:
MCGRAW-HILL DE ESPAÑA, S.A.
Año de edición:
Materia
Nutrición
ISBN:
978-607-15-0379-4
Páginas:
332
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponible en 10 dias (apróx.)
Colección:
VARIAS

El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana.