ALIMENTOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES

ALIMENTOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES

Editorial:
MCGRAW-HILL DE ESPAÑA, S.A.
Año de edición:
Materia
Nutrición
ISBN:
978-84-486-0305-2
Páginas:
364
Encuadernación:
Bolsillo
Disponibilidad:
Descatalogado
Colección:
VARIAS

El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos. Su contenido está expuesto de manera amena y didáctica, pero con todo rigor científico

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