Búsqueda de Editorial : RBA/INTEGRAL / Colección : GASTRONOMIA Y COCINA

2 resultados

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  • DOS PALILLOS. UN DIALOGO GASTRONOMICO CON JAPON Y ASIA
    RAURICH , ALBERT
    A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese diálogo. Para celebrar los diez años de a...

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  • EL APRENDIZ DE PANADERO. EL MANULA MAS COMPLETO PARA ELABORAR PAN ARTESANAL
    REINHART, PETER
    Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos. ...

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